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Map'Foody • DOLOMITI | Viaggio Culinario nei Sapori Locali e nei Cibi Tipici

Preparatevi la nostra Map'Foody • DOLOMITI

Scoprite la cucina locale delle Dolomiti attraverso i suoi piatti tipici per un vero e proprio viaggio all'interno dei sapori e dei profumi di questo paese !


Be ready for our Map'Foody • DOLOMITES

Discover the local cuisine of the Dolomites through its typical food for a real journey into the flavors and aromas of this country !

Immagine di copertina Damian Pertoll, © IDM Südtirol

SCOPRI I SAPORI delle DOLOMITI con i World Mappers

/ DISCOVER THE FLAVORS of the DOLOMITES with the World Mappers

Paesaggi mozzafiato, laghi alpini usciti da una fiaba e villaggi circondati dalla natura e dalle bellezze che solo le Dolomiti sanno offrire. Ma un'esperienza in questa destinazione non è completa senza un'immersione nella sua cucina tipica e nelle specialità locali che ti lasceranno un'impronta indelebile nel cuore. Una cucina che ha forti legami con quella tedesca ed austriaca, ma con un'anima tutta italiana che unisce le regioni del Nord-Est dell'Italia. Pronto a viaggiare attraverso i sapori tipici della cucina delle Dolomiti con noi?

Breathtaking landscapes, alpine lakes straight out of a fairy tale and villages surrounded by nature and the beauties that only the Dolomites can offer. But an experience in this destination is not complete without an immersion in its typical cuisine and local specialties that will leave an indelible mark in your heart. A cuisine that has strong links with the German and Austrian cuisine, but with an all-Italian soul that unites the regions of the North-East of Italy. Ready to travel through the typical flavors of the cuisine of the Dolomites with us?


PIATTI TIPICI testati dai World Mappers

/ TYPICAL FOOD tested by World Mappers

Immagine da www.soniaperonaci.it/tris-di-canederli
  • CANEDERLI - I famosi gnocchi di pane dalle mille varianti. Si possono mangiare in brodo o asciutti con burro fuso e formaggi. I nostri preferiti sono quelli allo speck o al puzzone di Moena (un formaggio trentino squisito!). perfetti per riscaldare le freddi serate invernali. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui KNODEL - The famous bread gnocchi with a thousand variations. They can be eaten in broth or dry with melted butter and cheeses. Our favorites are those with speck or puzzone di Moena (an exquisite Trentino cheese!). perfect for warming up cold winter evenings. How to prepare this recipe at home? Click Here

Immagine da www.frenchgirlcuisine.com/en/homemade-german-spaetzle-recipe-2/
  • SPÄTZLE - Gli gnocchetti verdi (ma possono anche essere bianchi) tipici della cucina tirolese e composti semplicemente da farina, uova, acqua e spinaci (per la versione verde). Conditi con panna e speck. Il piatto preferito di Marco, la nonna ne faceva di buonissimi! Se volete farli in casa vi servirà il tipico spätzlehobel, una sorta di grattugia che fa cadere gli gnocchetti direttamente nell'acqua bollente. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui SPÄTZLE - The green dumplings (but they can also be white) typical of Tyrolean cuisine and simply composed of flour, eggs, water and spinach (for the green version). Topped with cream and speck. Marco's favorite dish, his grandmother made delicious ones! If you want to make them at home, you will need the typical spätzlehobel, a kind of grater that drops the dumplings directly into boiling water. How to prepare this recipe at home? Click Here

Immagine da www.ilboccatv.com/ricetta/tortel-tortei-patate
  • TORTEL DI PATATE con SPECK - Una croccante "frittella" di patate accompagnata da vassoi colmi di affettati e formaggi e una bella ciotola di insalata di cavolo cappuccio. Per assaggiare le originali dovete andare in Val di Non, la patria del Tortel. Questo è il piatto preferito da Simone! Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui POTATO TORTEL with SPECK - A crunchy potato "pancake" accompanied by trays full of cold cuts and cheeses and a nice bowl of cabbage salad. To taste the originals you have to go to Val di Non, the homeland of Tortel. This is Simone's favorite dish! How to prepare this recipe at home? Click Here

Immagine da www.ilgiornaledelcibo.it/ricetta/polenta-e-formaggio-in-terrina
  • POLENTA & FORMAGGIO FUSO - In un menù di montagna non può mancare la polenta, accompagnata dal formaggio fuso che varia da località a località: lo Schiz nella zona di Belluno, la Tosella in Trentino e così via. Cosa c'è di meglio di un bel piatto di polenta fumante e formaggio, magari al caldo di un rifugio? Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui POLENTA & MELTED CHEESE - Polenta is a must in a mountain menu, accompanied by melted cheese that varies from place to place: Schiz in the Belluno area, Tosella in Trentino and so on. What's better than a nice plate of steaming polenta and cheese, perhaps in the heat of a refuge? How to prepare this recipe at home? Click Here

Immagine da www.montagnadiviaggi.it/2020/05/Tiroler-Grostl-ricetta-rosticciata.html
  • GRÖSTL - Una "rosticciata" di uova, patate e speck. Solitamente servita direttamente in padella e accompagnata da una buona birra, è il nostro piatto preferito quando siamo in rifugio. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui TIROLER GRÖSTL - Sautéed receipe with eggs, potatoes and speck. Usually served directly in the pan and accompanied by a good beer, it is our favorite dish when we are in the refuge. How to prepare this recipe at home? Click Here

Immagine da www.cookist.it/stinco-di-maiale-al-forno-la-ricetta-per-prepararlo-alla-perfezione
  • STINCO di MAIALE con PATATE al FORNO - Un piatto molto corposo tipico invernale delle zone di montagna delle Dolomiti che sottolinea la vicinanza di questa cucina a quella tedesca ed austriaca. Servito con patate al forno ha un tocco magico in più. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui PORK SHANK with BAKED POTATOES - A very full-bodied winter dish typical of the mountain areas of the Dolomites that underlines the proximity of this cuisine to the German and Austrian ones. Served with baked potatoes it has an extra magical touch. How to prepare this recipe at home? Click Here

Immagine da www.davidezambelli.com/ricette/strudel-di-mele-originale-trentino-altoatesino
  • STRUDEL di MELE - Non si può parlare di Dolomiti senza nominare il re dei dolci di montagna, lo strudel di mele con pinoli, uvetta e cannella. Per l'impasto ognuno ha la sua ricetta: pasta sfoglia, pasta frolla o la pasta da strudel, l'impasto sottile tipico dello strudel. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui APPLE STRUDEL - We cannot talk about the Dolomites without mentioning the king of mountain desserts, the apple strudel with pine nuts, raisins and cinnamon. For the dough, everyone has their own recipe: puff pastry, shortcrust pastry or strudel dough, the thin dough typical of strudel. How to prepare this recipe at home? Click Here


MIGLIORI RISTORANTI delle DOLOMITI secondo i World Mappers

/ BEST RESTAURANTS of the DOLOMITES according to World Mappers

Rifugi sulle cime delle montagne, alberghi che profumano di legno con le loro Stuben antiche, osterie tipici ei centri storici delle principali città alpine e ristoranti di classe e di lusso in location mozzafiato. Le Dolomiti offrono ottime soluzioni per tutti i tipi di portafoglio.

Refuges on the peaks of the mountains, hotels that smell of wood with their ancient Stuben, typical taverns and the historic centers of the main Alpine cities and classy and luxury restaurants in breathtaking locations. The Dolomites offer excellent solutions for all types of wallets.


Ecco alcuni dei ristoranti provati dai World Mappers:

Here are some of the restaurants tried by the World Mappers:

Se volete farvi venire l'acquolina in bocca con delle ricette da urlo e delle fotografie strepitose vi consigliamo di visitare la pagina Instagram e il blog di Stefano Cavada, foodblogger altoatesino.

If you want to make your mouth water with some screaming recipes and amazing photographs, we recommend you visit the Instagram page and the blog of Stefano Cavada, South Tyrolean foodblogger.

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