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DOLOMITI | Viaggio Culinario nei Sapori Locali e nei Cibi e Piatti Tipici

CUCINA delle DOLOMITI

Scoprite la cucina locale delle Dolomiti attraverso i suoi piatti tipici per un vero e proprio viaggio all'interno dei sapori e dei profumi di questo paese !

Immagine di copertina Damian Pertoll, © IDM Südtirol

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Paesaggi mozzafiato, laghi alpini usciti da una fiaba e villaggi circondati dalla natura e dalle bellezze che solo le Dolomiti sanno offrire. Ma un'esperienza in questa destinazione non è completa senza un'immersione nella sua cucina tipica e nelle specialità locali che ti lasceranno un'impronta indelebile nel cuore. Una cucina che ha forti legami con quella tedesca ed austriaca, ma con un'anima tutta italiana che unisce le regioni del Nord-Est dell'Italia. Pronto a viaggiare attraverso i sapori tipici della cucina delle Dolomiti con noi?


PIATTI TIPICI delle DOLOMITI

Immagine da www.soniaperonaci.it/tris-di-canederli

CANEDERLI

I famosi gnocchi di pane dalle mille varianti. Si possono mangiare in brodo o asciutti con burro fuso e formaggi. I nostri preferiti sono quelli allo speck o al puzzone di Moena (un formaggio trentino squisito!). perfetti per riscaldare le freddi serate invernali. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui

Immagine da www.frenchgirlcuisine.com/en/homemade-german-spaetzle-recipe-2/

SPÄTZLE

Gli gnocchetti verdi (ma possono anche essere bianchi) tipici della cucina tirolese e composti semplicemente da farina, uova, acqua e spinaci (per la versione verde). Conditi con panna e speck. Il piatto preferito di Marco, la nonna ne faceva di buonissimi! Se volete farli in casa vi servirà il tipico spätzlehobel, una sorta di grattugia che fa cadere gli gnocchetti direttamente nell'acqua bollente. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui

Immagine da www.ilboccatv.com/ricetta/tortel-tortei-patate

TORTEL DI PATATE con SPECK

Una croccante "frittella" di patate accompagnata da vassoi colmi di affettati e formaggi e una bella ciotola di insalata di cavolo cappuccio. Per assaggiare le originali dovete andare in Val di Non, la patria del Tortel. Questo è il piatto preferito da Simone! Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui

Immagine da www.ilgiornaledelcibo.it/ricetta/polenta-e-formaggio-in-terrina

POLENTA & FORMAGGIO FUSO

In un menù di montagna non può mancare la polenta, accompagnata dal formaggio fuso che varia da località a località: lo Schiz nella zona di Belluno, la Tosella in Trentino e così via. Cosa c'è di meglio di un bel piatto di polenta fumante e formaggio, magari al caldo di un rifugio? Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui

Immagine da www.montagnadiviaggi.it/2020/05/Tiroler-Grostl-ricetta-rosticciata.html

GRÖSTL

Una "rosticciata" di uova, patate e speck. Solitamente servita direttamente in padella e accompagnata da una buona birra, è il nostro piatto preferito quando siamo in rifugio. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui

Immagine da www.cookist.it/stinco-di-maiale-al-forno-la-ricetta-per-prepararlo-alla-perfezione

STINCO di MAIALE con PATATE al FORNO

Un piatto molto corposo tipico invernale delle zone di montagna delle Dolomiti che sottolinea la vicinanza di questa cucina a quella tedesca ed austriaca. Servito con patate al forno ha un tocco magico in più. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui

Immagine da www.davidezambelli.com/ricette/strudel-di-mele-originale-trentino-altoatesino

STRUDEL di MELE

Non si può parlare di Dolomiti senza nominare il re dei dolci di montagna, lo strudel di mele con pinoli, uvetta e cannella. Per l'impasto ognuno ha la sua ricetta: pasta sfoglia, pasta frolla o la pasta da strudel, l'impasto sottile tipico dello strudel. Come preparare questa ricetta a casa? Clicca Qui


MIGLIORI RISTORANTI delle DOLOMITI

Rifugi sulle cime delle montagne, alberghi che profumano di legno con le loro Stuben antiche, osterie tipici ei centri storici delle principali città alpine e ristoranti di classe e di lusso in location mozzafiato. Le Dolomiti offrono ottime soluzioni per tutti i tipi di portafoglio.


Ecco alcuni dei ristoranti provati dai World Mappers:


Trento - €€ - Birreria Pedavena

Trento - €€ - Roccaforte Trentina

Trento - €€ - Forst

Bolzano - €€ - Forsterbräu Central

Bolzano - €€ - Batzenhäusl / Ca' de Bezzi

Bolzano - €€€ - Castel Flavon

Foresta/Forst (appena fuori Merano) - €€ - Bräustüberl Forst (l'originale!)

Egna - €€ - Engelkeller

Cavalese - €€ - Tito Speck

Chiusa - €€ - Torgglkeller (dove potrete mangiare in simpatiche botti!)


Se volete farvi venire l'acquolina in bocca con delle ricette da urlo e delle fotografie strepitose vi consigliamo di visitare la pagina Instagram e il blog di Stefano Cavada, foodblogger altoatesino.

 

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